Systemrelevante Wurst

Was anstelle von Fleisch verzehrt zu werden pflegt, umwehte und umweht teilweise immer noch etwas mumpfig Freudloses. Grünkernbratlinge, mit denen sich auch Eishockey spielen ließ. Weitgehend geschmacksfreier Tofu. Gummiartiges Wurstimitat. Yuck. Wenn das so war, dann hatte das nicht nur mit mangelndem Knowhow zu tun, sondern auch damit, dass die Entscheidung, solche Produkte zu essen, nicht aus Gründen des guten Geschmacks erfolgte, sondern oft aus ethischen. Lecker war da erst mal nicht so wichtig. Nun bin ich zwar weder Vegetarier noch Veganer, dafür aber geradezu manisch neugierig. Und so geriet ich letztens an dieses Produkt und griff zu. Im Dienste der Wissenschaft, versteht sich.

Und? Tja, es fällt mir nicht leicht, aber ich muss gestehen, man kann das wirklich essen. Gut, viel Geschmack kommt durch die käsehaltige Füllung, alter Trick der Industrie, aber sonst? Nicht übel. Wohl auch deswegen, dass das nicht vegan ist, da es Käse und Hühnereiweiß enthält. Aber ich denke, es ist nur eine Frage der Zeit, bis auch das ohne gehen wird.

Klar, das ist kein Gourmetfutter. Mit einer Maispoularde, einem Bresse-Huhn gar, oder einem sonstwie ordentlich gehaltenen Gockel, einem Steak vom Weiderind oder was auch immer aus der klassischen Kochkunst kann das nicht mal im Ansatz mithalten. Andere Liga, anderes Spielfeld. Mit dem hingegen, was überwiegend so an aromatisiertem, verarbeitetem Fleischernen in den Kühltheken der Supermärkte liegt, durchaus. Ja, aber das Zeug ist doch voller Chemie und Zusatzstoffe! Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, dass da zwar schon einiges drin ist, aber auch nicht viel mehr oder großartig anderes als in der so gesunden Putenwurst, der deftigen Traditonsleberwurst, den Chicken Nuggets, der Pressfleischschnitte oder dem Bärchenmortadella, den wir gern an Kinder verfüttern.

Man muss es so sagen: Zumindest zu 08/15-Massenware wie der genannten, werden derlei Fakeschnitzel nicht nur geschmacklich langsam eine ernstzunehmende Alternative, sondern auch preislich.

Fleischwaren kommen jenseits kleiner Metzgereien fast ausschließlich aus Großbetrieben. Jetzt wurde bekannt, dass in einem Coesfelder Betrieb 130 Arbeiter mit dem Corona-Virus infiziert waren. Superspreader. In epidemiologischer Hinsicht ein Super-GAU. Das hat unter anderem damit zu tun, dass auch Infektionsschutz klassenabhängig ist. Man schaut halt nicht so genau hin und mag auch nicht zu genau hinschauen bei jenen Arbeitsmigranten, die, was seit langem bekannt ist, oft unter unwürdigsten Lebens- und Arbeitsbedingungen im Akkord Spargel stechen, Erdbeeren pflücken oder eben Tiere abmurksen und zerlegen, Schnitzel zuschneiden und Würste füllen.

"Die »Lockerungen« werden […] streng nach Klassenlogik entwickelt. Schon jetzt sperrt man die Arbeiter in die Fleischfabriken ein, verordnet Ausgangssperren für Geflüchtete, lockert die Bestimmungen für die Vorhöllen der Logistikbranche; von ihnen, von den Namenlosen, Unsichtbaren, wird das alles ausgehalten und getragen werden" (Leo Fischer)

Zwar wurde darüber berichtet, auch kritisch, doch blieb der ganz große Aufschrei aus. Das liegt aber nur teilweise daran, dass die großen Fleischerzeuger gut vernetzte kleine Regionalkönige mit einer gewissen Lobby sind, etwa im als 'Schweinegürtel' berüchtigten Landkreis Vechta oder in Ostwestfalen. Der Einfluss der Fleischbarone mag regional groß sein, dürfte aber gegen den etwa der Automobil- oder der Chemieindustrie noch eher mickrig dastehen. Nein, sie wissen genau, ihnen kann keiner. Sie sind systemrelevant.

Erwärmen wir uns ganz kurz für folgenden, ungewohnten Gedanken: Möglicherweise sind Politiker grosso modo gar nicht so ignorant, abgehoben und unwissend, was die Stimmung im Volke angeht, wie bequemerweise gern kolportiert wird. Gehen wir eher davon aus, dass sie auch ohne Umfragen ganz gut Bescheid wissen über das, was die Menschen draußen im Lande so bewegt. Sie halten, wenn sie klug sind, regelmäßig Bürgersprechstunden ab, sie beschäftigen Mitarbeiter mit kleinen bis mittleren Einkommen, mit denen sie ja reden, sie haben ein soziales Umfeld, Freunde, Nachbarn, Partner/innen in politikfernen Berufen, schulpflichtige Kinder, die dies und das erzählen. Sie haben Putzfrauen, Fahrer, sie sind in Vereinen aktiv, auf Volksfesten präsent usw. Und daher wissen sie vielleicht sogar sehr genau, was los ist.

Etwa, dass Veganer und Vegetarier eine zwar vernehmliche, aber immer noch kleine, meist urbane Minderheit sind. Dass der überwiegende Teil der in Deutschland Lebenden trotz sinkender bzw. stagnierender Realeinkommen auf regelmäßigem Fleischkonsum besteht und dass es ebenfalls nur für eine Minderheit machbar ist, regelmäßig Biofleisch zu kaufen. Sie wissen genau: Jede Regierung, die die Deutschen offen dazu bringen wollte, mehr Geld für teurere, hochwertigere Fleischwaren auszugeben oder gleich auf Tofuwurst und Seitanschnitzel umzusteigen, und sei es nur zum Teil, wäre auf der Stelle Toast. Stürzte ab in den Umfragen. Die Grünen sind da ein mahnendes Beispiel. Haben einen fleischfreien Tag in Kantinen vorgeschlagen, wollten Sprit und Flüge teurer machen (wobei sie freilich auch über ihre Doppelmoral stolperten).

Vor allem aber ist den meisten bewusst, dass so was für den politischen Gegner ein Elfmeter wäre. Gegen einen 80jährigen Torwart mit Gipsarm. Weil sich mit kaum etwas zuverlässiger Wut und Empörung schüren lassen als mit: "Die da wollen euch euer wohlverdientes Nackensteak/eure Grillwurst/euer günstiges Bierchen/eure hart erarbeitete Flugreise/euer Auto vor der Tür wegnehmen! Die wissen doch gar nicht mehr, was bei den hart arbeitenden, kleinen Leuten los ist!" Man muss hier nicht eigens erwähnen, welche Partei nur wartete auf so etwas. Kleiner Tipp: Die FDP auch.

Die billige Massenware der Fleischindustrie hilft, den ganzen Laden noch irgendwie zusammenzuhalten. Dafür wird in Kauf genommen, dass die aus Osteuropa rangekarrten Arbeiter, die unter unwürdigsten Bedingungen leben und arbeiten müssen und noch deutlich übler ausgebeutet werden als es im Kapitalismus eh systemimmanent ist (und die im Gegensatz zu Krankenhauspersonal, Lageristen und Kassiererinnen, noch nicht einmal auf den wohlfeilen Applaus der Mehrheitsgesellschaft hoffen dürfen.)

Moment mal, wo werden die eingangs erwähnten, schnitzellosen Schnitzel eigentlich hergestellt? Kurz auf die Rückseite der Packung geschaut: Ganz unten, klein gedruckt, steht, dass das von einer Firma kommt, die industriell Fleischprodukte herstellt und vornehmlich Discounter beliefert. Schau an, die Anpassungsfähigkeit des Kapitals ist und bleibt grenzenlos, so wie 'soziale Marktwirtschaft' nach wie vor ein Widerspruch in sich ist. Mit dem Fleisch, das in Deutschland nicht mehr verkauft wird, werden halt ausländische Märkte geflutet, und wenn es dem Konsumenten danach gelüstet, dann hängt man sich einen grünen Mantel um und produziert eben Fleischloses. Kapital kennt keine Moral und Veggie-Schnitzel aus dem Discount sind keine Lösung.

Außerdem macht Tofu impotent und dement.

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